갈비보다 쌈이 먼저 떠오르는 집 석정갈비에 방문했다. 갈비를 주문했다. 먹고 나서 곱씹어보면 고기 자체보다 곁들여 나온 쌈 채소가 먼저 떠오른다. 잎마다 수분감이 살아 있고 아삭한 식감이 그대로 남아 있어서, 고기의 기름진 맛을 받아주는 역할을 제대로 한다. 갈비집에서 쌈이 이 정도로 존재감을 가지는 건 장점이라면 장점이고, 반대로 메인인 갈비가 그만큼의 임팩트를 남기지 못했다는 뜻이기도 하다. 접객은 나쁘지 않았다. 불 관리나 추가 주문에 대응하는 태도가 편안한 편이라 식사 흐름이 끊기지 않는다. 다만 테이블 사이 여유가 너무 없다. 옆 테이블 대화가 그대로 넘어오고 자리에서 움직이기도 불편해서 고기집 특유의 느긋한 식사와는 거리가 있었다. 쌈과 접객으로 하방은 지켜주지만 갈비 한 판만 놓고 보면 굳이 여기여야 하는 이유는 찾기 어려웠던 식사. 근처를 지날 일이 있다면 모를까 일부러 찾아올 것 같지는 않다.