살이 찬 날과 아닌 날 사이 사천게장집에 방문했다. 주문한 건 게장. 게장이라는 음식은 결국 게 자체의 상태가 절반 이상을 결정한다고 생각하는데, 이 집은 그 편차가 조금 있는 편이다. 살이 꽉 찬 다리를 만나면 양념이 밴 살과 밥의 조합이 흠잡을 데 없이 좋다가도, 다음 조각에서 살이 빈약하게 나오면 흐름이 끊긴다. 게장의 맛 자체보다 원물의 기복이 아쉬움으로 남는다. 그 아쉬움을 상쇄해주는 건 밥이다. 리필에 제한이 없어서 양념 남는 걸 아까워하며 먹을 일이 없다. 게장집에서 밥 인심이 좋다는 건 생각보다 큰 장점이라, 살이 적은 날에도 밥으로 균형을 맞추며 끝까지 갈 수 있었다. 직원분들의 응대도 편안해서 식사 자체는 기분 좋게 마쳤다. 게 살만 꾸준히 받쳐준다면 이야기가 달라질 텐데, 그 부분은 방문 날의 운에 맡겨야 하는 식당이라는 인상. 게장 자체의 완성도는 나쁘지 않아서 조건부로 재방문 의사는 있다.