부산에서 분위기 좋은 양식당으로 종종 이름이 거론되는 사비아다. 뇨끼를 주문했다. 공간의 첫인상은 확실히 좋다. 편하게 앉아 식사하기에 손색없는 톤이고, 접시가 나오는 순간 셰프가 재료를 허투루 다루지 않는다는 인상을 받았다. 뇨끼 역시 원물의 신선함은 분명하게 느껴졌고 만든 사람의 손이 정직하게 들어간 접시였다. 다만 거기까지였다. 신선하고 정성스럽다는 것과 기억에 남는다는 것은 다른 문제인데, 이 날 뇨끼는 전자에 머물렀다. 맛의 임팩트나 구성의 개성보다는 무난함이 앞서는 접시. 분위기가 기대치를 끌어올린 만큼 음식이 그 기대를 따라오지 못한 느낌이 있다. 여기에 주차가 불편하다는 점은 차를 가져가는 입장에서는 꽤 실질적인 단점이다. 분위기를 우선하는 자리라면 선택지가 될 수 있겠지만, 음식 자체를 목적으로 다시 찾을지는 조건부다.