제주복국에 방문했다. 복국을 주문했다. 먼저 원물이 좋다. 복어살에서 잡내나 비린 기운 없이 깔끔한 감칠맛이 올라오고, 국물도 군더더기 없이 정직하게 뽑아낸 인상이다. 자극적으로 간을 올려서 만든 맛이 아니라 재료 자체가 신선하니까 나오는 맛이라는 게 한 숟갈만 떠도 느껴진다. 복국이라는 메뉴가 원래 화려할 수 없는 요리이긴 하지만, 그 안에서 기본기가 탄탄하다는 건 분명히 짚어줄 만하다. 매장 분위기도 편안한 편이고 직원분들 응대가 살가워서 식사 자체는 기분 좋게 마무리했다. 다만 접근성이 발목을 잡는다. 주말에는 대기가 생기고 주차가 영 불편해서 차를 대는 것부터가 하나의 미션이다. 국물 한 그릇 먹자고 감수해야 하는 수고가 만족도를 조금 깎아먹는 느낌. 평일 한적한 시간에 들르는 조건이라면 다시 갈 의향은 있는 복국집이다.