얼큰함과 시원함 사이 얼크니손칼국수에 방문했다. 칼국수를 주문했다. 국물의 방향은 명확하다. 이름 그대로 얼큰한 쪽으로 힘을 준 국물인데, 그 아래에 해물이 넉넉하게 들어가 있어서 매운 기운만 앞서지 않고 시원한 감칠맛이 뒤를 받쳐준다. 얼큰함이 먼저 치고 들어오고 해물의 개운함이 피니시를 정리해주는 구조. 매운 국물 칼국수가 자칫 자극에만 기대기 쉬운데, 이 집은 해물 원물이 국물의 바디감을 만들어주고 있어서 한 그릇을 비우는 동안 질리는 느낌은 없었다. 면과 국물의 궁합도 무난하게 맞아떨어진다. 다만 식사 환경은 단점이라면 단점이다. 매장이 좁아 자리가 여유롭지 않고, 줄도 꽤 길게 늘어선다. 칼국수 한 그릇을 위해 감수해야 하는 대기와 좁은 공간이 만족도를 조금 깎아먹는 느낌. 국물 자체는 충분히 경쟁력이 있지만, 그 이상의 임팩트를 기대하고 줄을 서기엔 아쉬움이 남는다. 얼큰한 국물이 당기는 날, 줄이 짧은 시간대에 맞춰 간다면 만족스럽게 먹을 수 있을 것 같다.