환기만 잡히면 반은 먹고 들어갈 갈비집 석정갈비에 방문했다. 갈비를 주문했다. 양념이 과하지 않다. 단맛으로 고기를 덮어버리는 스타일이 아니라 간이 깔끔하게 정리되어 있어서 고기 본연의 육향과 감칠맛이 살아있는 편이다. 원물 자체의 퀄리티가 받쳐주니 양념이 조연 역할에 머무는 게 오히려 이 집의 장점처럼 느껴졌다. 양도 가격을 생각하면 인심 좋은 구성이라 가성비 측면에서는 불만이 없다. 다만 환기가 문제다. 굽는 내내 연기가 빠지지 않아 식사 후반부로 갈수록 고기보다 연기가 더 기억에 남는 수준. 고기와 양념의 완성도가 나쁘지 않은 만큼 이 부분이 계속 아쉬움으로 남았다. 맛만 놓고 보면 나쁘지 않지만 쾌적한 식사를 기대한다면 조건이 붙는 곳. 재방문은 환기 상태를 보고 판단할 것 같다.