본가자연산장어구이에 방문했다. 장어구이를 주문했다. 자연산 장어라 그런지 살이 두툼하고 씹을 때 밀도감이 있다. 양식 장어 특유의 물컹한 지방감보다는 살결이 단단하게 잡혀 있어 육향이 또렷한 편. 양념은 겉에만 발라진 느낌이 아니라 살 안쪽까지 스며들어 있어서 한 점 한 점 간의 편차가 크지 않았다. 숯불에서 올라오는 불향이 양념의 단맛 뒤로 깔리면서 피니시를 잡아주는 구조라, 장어 자체의 풍미와 불맛의 레이어가 꽤 명확하게 구분되어 느껴진다. 다만 가격대가 상당하다. 자연산이라는 원물의 프리미엄을 감안하더라도 한 끼 식사로 부담이 없는 수준은 아니어서, 맛의 완성도와 체감 가격 사이의 밸런스에서는 아쉬움이 남는다. 장어 자체의 퀄리티는 분명하지만 자주 찾기보다는 특별한 날 한 번쯤 생각날 곳이라는 인상이었다.