부산에서 히츠마부시가 생각날 때 부산에서 제대로 된 히츠마부시를 찾는다면 한 번쯤 들러볼 만한 고옥입니다. 히츠마부시와 장어덮밥을 함께 주문했는데, 그대로 먹다가 고명을 얹고 마지막에 차를 부어 먹는 히츠마부시 특유의 단계별 즐거움을 무리 없이 잘 살려낸 곳입니다. 한 그릇 안에서 장어의 풍미를 여러 방식으로 경험할 수 있다는 점이 이 메뉴의 본질인데, 그 기본기를 충실하게 지키고 있다는 인상이었습니다. 메인 못지않게 곁들여 나오는 밑반찬 구성도 정갈해서 상차림 전체의 완성도가 느껴집니다. 무엇보다 직원분들의 응대가 세심한 편이라 식사 내내 편안하게 머물 수 있었습니다. 다만 점심 영업시간이 짧은 편이라 방문 전에 시간을 확인하지 않으면 헛걸음할 수 있다는 점은 참고가 필요할 것 같습니다.