광안리 바닷가 근처에서 천연발효 하드빵으로 이름을 알린 곳, 무슈뱅상입니다. 인공 이스트 대신 천연발효로 빵을 만드는 사워도우 전문 베이커리인데요, 파티시에 셰프님이 혼자서 빵을 만드시고 계산까지 직접 맡고 계신다고 해요. 그래서인지 오픈 전부터 줄이 길게 늘어서고, 조금만 늦어도 인기 있는 빵은 금세 품절된다고 하더라구요. 하드빵은 겉은 단단하게, 속은 쫀쫀하게 씹히는 식감이 매력인데요, 천연발효 특유의 은은한 산미가 더해져 씹을수록 풍미가 살아나는 편이에요. 달콤한 빵보다는 담백하고 묵직한 빵을 좋아하시는 분들께 잘 맞을 것 같습니다.