간장게장의 간장이 짜지 않으면서도 감칠맛이 풍부했습니다. 게의 살도 차 있어 발라 먹는 재미가 있었습니다. 연구소라는 이름답게 간장의 완성도에 대한 고민이 느껴졌습니다. 밥에 비벼 먹으면 한 공기가 순식간에 사라지는 맛이었습니다.