숯불에서 구워낸 돼지갈비의 불맛이 확실하게 느껴졌습니다. 노포 특유의 연륜이 고기를 다루는 솜씨에서 드러났습니다. 양념보다는 숯불의 향으로 승부하는 스타일이었습니다. 오래된 곳이 주는 안정감이 맛에도 그대로 반영되어 있었습니다.