화덕에서 구워낸 피자의 도우가 겉은 바삭하고 안은 쫀득한 식감이었습니다. 토핑의 양이 적절했고, 치즈의 녹는 정도도 이상적이었습니다. 고르곤졸라 피자를 주문했는데, 치즈의 풍미가 과하지 않으면서도 확실하게 느껴졌습니다. 화덕의 온도 관리가 잘 되고 있다는 것이 도우의 상태에서 확인되었습니다. 서면에서 화덕피자를 찾으신다면 한 번쯤 경험해보실 만한 곳이라 생각합니다.