상호에서 풍기는 자신감만큼이나 갈비의 맛이 확실했습니다. 양념의 침투가 고르게 되어 있어 겉과 속의 간이 균일했습니다. 고기의 두께가 적당하여 구웠을 때 육즙이 잘 유지되었고, 식감도 부드러운 편이었습니다. 쌈 채소의 신선도도 좋아 고기와 함께 먹기에 적합했습니다. 이름에 걸맞는 갈비를 제공하는 곳이라는 점에서, 상호 자체가 가장 정직한 리뷰가 되는 곳이었습니다.