물곰탕을 처음 시켜보고 놀란 건 국물 색부터였다. 벌겋게 고춧가루 풀린 국물에 파만 둥둥 떠 있고, 정작 주인공인 곰치는 국물 속에 푹 잠겨서 잘 보이지도 않았다. 떠먹어보니 살이 지방기 없이 담백한데 입에서 그냥 녹아버릴 정도로 야들야들해서, 생김새는 좀 우스꽝스러운데 맛은 전혀 그렇지 않은 반전이 있었다. 보통 물곰탕엔 김치를 넣는다던데 여긴 고춧가루랑 파 정도로만 칼칼함을 내서 그런지 국물이 텁텁하지 않고 시원하게 넘어갔다. 처음 먹어보는 사람이라면 생김새에 살짝 당황할 수 있는데, 맛보고 나면 그 걱정이 싹 사라지는 그런 메뉴였다.