라멘을 워낙 좋아하는 편이라 부산에서 유명하다는 나가하마만게츠도 기대를 안고 방문했다. 한마디로 정리하면 개인적으로는 이치란 라멘을 먹는 느낌과 꽤 비슷했다. 진한 돈코츠 국물이 중심을 확실하게 잡고 있어서 처음 먹었을 때의 만족감은 분명히 있다. 돈코츠 특유의 묵직한 맛을 좋아한다면 어렵지 않게 맛있다고 느낄 만한 방향이고, 나 역시 국물 자체는 좋게 먹었다. 다만 문제는 요즘 라멘야들의 수준이 너무 높아졌다는 것. 예전이었다면 이렇게 진하고 안정적으로 만든 돈코츠라멘만으로도 꽤 강한 인상을 받았을 것 같은데, 지금은 서울을 비롯해 국내에서도 자기만의 색을 가진 라멘야가 정말 많아졌다. 육수부터 면, 향미유까지 각자의 방향을 확실하게 보여주는 곳들을 많이 경험하다 보니 나가하마만게츠처럼 정석적인 돈코츠라멘은 오히려 평범하게 느껴졌다. 맛이 없어서 아쉬운 게 아니라 맛있는데도 익숙해서 아쉬운 느낌에 가깝다. 이 정도의 돈코츠라멘을 무난하게 먹을 수 있다는 것 자체는 분명 장점인데, 라멘을 많이 먹어본 입장에서는 여기만의 한 방을 찾기가 어려웠다. 라멘 수준이 전체적으로 올라가면서 맛있는 것만으로는 특별해지기 어려운 시대가 된 것 같다. 진한 돈코츠 국물은 충분히 좋았다. 다만 요즘 라멘야들이 너무 잘한다. 예전이었다면 특별했을 맛이 이제는 너무 익숙해져버렸다.