부산에서 복국 하면 워낙 자주 언급되는 곳이라 궁금해서 방문한 금수복국. 유명세가 워낙 크다 보니 자연스럽게 기대도 컸다. 실제로 가보면 관광객들이 많이 찾는 이유는 어느 정도 알 것 같다. 음식이 나왔을 때의 비주얼도 깔끔하고 복국이라는 음식을 처음 접하는 사람도 어렵지 않게 먹을 수 있을 것 같은 느낌이 있다. 그런데 개인적으로 가장 중요하게 생각했던 지리의 국물에서는 생각보다 큰 인상을 받지 못했다. 복국은 재료도 중요하지만 결국 맑은 국물에서 얼마나 깊은 맛을 보여주느냐가 핵심이라고 생각하는데, 금수복국에서는 계속 국물을 떠먹으면서도 그 깊이가 크게 느껴지지는 않았다. 깔끔하고 무난하게 먹히기는 하는데 한 숟갈 더 먹고 싶게 만드는 확실한 무언가는 부족했다. 특히 부산에서 다른 복국집들도 먹어본 뒤라 그런 차이가 더 크게 느껴졌던 것 같다. 유명한 곳이라고 해서 반드시 내 입맛에도 가장 맛있는 건 아니더라. 그렇다고 음식 자체가 별로였다는 건 아니다. 비주얼도 좋고 전체적으로 무난해서 관광객들이 많이 찾는 것도 충분히 이해된다. 다만 유명세만큼 깊은 복국을 기대했던 내 입장에서는 조금 아쉬웠다. 부산 대표 복국집이라는 기대를 내려놓고 먹으면 괜찮지만, 나한테는 지리의 깊은 국물 맛보다 유명세와 비주얼이 더 강하게 기억에 남은 금수복국이었다.