부산에서 평양냉면으로 유명하다고 해서 찾아가 본 부다면옥. 미쉐린에도 선정된 곳이고 가게 자체도 오래된 노포의 분위기가 있어서 들어가기 전에는 기대가 꽤 컸다. 평양냉면이라는 음식 자체가 자극적인 맛보다는 육수와 면에서 오는 미묘한 차이를 찾아 먹는 재미가 있다 보니, 오래된 집이라면 뭔가 자기만의 색이 확실할 거라고 생각했다. 그런데 막상 먹어보니 개인적으로는 생각보다 평범했다. 평양냉면을 두고 흔히 ‘슴슴하다’고 표현하지만 내가 좋아하는 슴슴함은 아무 맛이 없는 것과는 조금 다르다. 간이 세지 않아도 육수를 계속 마시다 보면 뒤늦게 올라오는 맛이 있고, 면을 씹으면서 또 다른 매력을 찾게 되는 집들이 있다. 그런데 부다면옥에서는 그런 미묘한 재미가 크게 느껴지지 않았다. 슴슴해서 좋다기보다는 그냥 전체적인 인상이 평범한 쪽에 가까웠다. 물론 기대치를 낮추고 부산에서 평양냉면 한 그릇 먹는다고 생각하면 나쁘지는 않다. 노포에서 냉면을 먹는 분위기까지 포함하면 한 번 경험해볼 만한 부분도 있고. 다만 미쉐린이라는 타이틀과 유명세까지 생각하면서 찾아가면 나처럼 조금 아쉬울 수도 있을 것 같다. 슴슴한 평양냉면은 좋아하지만, 슴슴함과 평범함은 다르다. 내게 부다면옥은 아쉽게도 후자에 조금 더 가까웠다.