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출근하기돼지게싫어

3.50

·방금 전

몸국은 처음 먹는 분들은 조금 망설이게 되는 음식인 것 같아요. 돼지 육수에 모자반을 넣었다는 설명만 들으면 무겁거나 바다 향이 강할 것 같다는 생각이 먼저 들거든요. 그런데 신설오름은 그런 걱정을 꽤 자연스럽게 지워주는 곳이었습니다. 😊 뚝배기가 나오자 가장 먼저 가운데 올려진 붉은 양념이 눈에 들어왔습니다. 처음부터 다 풀지 않고 가장자리 국물부터 떠봤는데, 예상했던 것보다 훨씬 고소한 맛이 먼저 올라왔어요. 돼지 육수를 오래 끓인 깊은 풍미는 분명한데 기름이 따로 뜨는 느낌은 아니었습니다. 몸국을 처음 드시는 분들도 크게 부담은 없을 것 같았어요. 중간쯤 다대기를 조금 풀어 먹어봤는데, 매운맛이 강해진다기보다 국물에 칼칼한 포인트가 하나 생기는 정도였습니다. 개인적으로는 처음에는 그대로 맛을 보고, 이후 취향에 맞게 조금씩 풀어 먹는 걸 추천드립니다. 👍 제주에서 몸국 한 그릇만 추천해 달라고 한다면, 저는 신설오름을 가장 먼저 떠올릴 것 같습니다.

모험가

3.50

·방금 전

몸국은 제주를 대표하는 향토음식이지만 처음 접하면 선뜻 손이 가지 않는 메뉴이기도 합니다. 돼지 육수에 모자반을 넣어 끓인다는 설명만 들으면 무겁거나 비릴 것 같다는 생각이 먼저 들기 때문입니다. 신설오름은 그런 선입견을 가장 잘 깨준 곳이었습니다. 뚝배기가 나오면 가운데 붉은 다대기가 올려져 있습니다. 처음에는 풀지 않고 가장자리 국물부터 맛보는 걸 추천합니다. 국물은 진합니다. 하지만 기름이 따로 뜨지 않고 모자반이 자연스럽게 품고 있어 걸쭉하면서도 부드럽게 넘어갑니다. 해조류 향이 앞서기보다 돼지 육수의 고소함이 먼저 느껴지고, 잘게 다진 돼지고기가 씹히면서 국물의 밀도를 더해줍니다. 몸국은 분명 묵직한 음식입니다. 그래서 맑고 가벼운 국물을 좋아한다면 부담스럽게 느껴질 수도 있습니다. 하지만 그 진한 육수 덕분에 밥을 말아도 맛이 흐려지지 않고, 마지막 숟갈까지 깊이가 유지됩니다. 제주에서 여러 곳의 몸국을 먹어봤지만, 신설오름은 가장 제주다운 한 그릇이라는 생각이 들었습니다. 관광객을 위한 특별한 음식이라기보다 제주 사람들이 오래 먹어온 방식 그대로의 몸국. 제주에 왔다면 흑돼지보다 먼저 한 번쯤 경험해볼 만한 향토음식입니다.

지브리

4.00

·방금 전

제주 향토음식 중에서도 몸국은 호불호가 분명한 음식입니다. 돼지 육수에 모자반을 넣어 끓인다는 설명만 들으면 무겁거나 비릴 것 같지만, 신설오름의 몸국은 생각보다 훨씬 자연스럽게 넘어갔습니다. 뚝배기 가운데에는 붉은 양념이 수북하게 올라가 있었습니다. 처음부터 전부 풀지 않고 가장자리의 국물부터 떠먹어봤습니다. 국물은 진하고 묵직했습니다. 돼지 육수의 기름이 따로 겉돌기보다 모자반과 고르게 엉겨 있어 숟가락을 뜰 때마다 걸쭉하게 따라 올라왔습니다. 짠맛이나 해조류의 향보다 고소한 맛이 먼저 느껴졌고, 잘게 다져 넣은 돼지고기가 씹히면서 국물에 밀도를 더했습니다. 기름기는 분명히 느껴지는 편입니다. 그래서 깔끔하고 가벼운 국물을 좋아한다면 다소 무겁게 느껴질 수도 있습니다. 개인적으로는 이 정도의 지방감이 있어야 밥을 말았을 때도 맛이 흐려지지 않고, 몸국다운 깊이가 살아난다고 느꼈습니다. 제주에서 여러 번 몸국을 먹어봤지만, 지금까지는 신설오름의 진하고 고소한 스타일이 가장 제 취향에 가까웠습니다. 제주다운 국 한 그릇으로 아침을 시작하고 싶을 때 다시 생각날 곳입니다.

모자랑

3.50

·10시간 전

제주에 오면 한 번쯤은 몸국을 먹어보고 싶었다. 이름은 많이 들어봤지만 어떤 맛일지 쉽게 상상이 되지 않았는데, 막상 먹어보니 꽤 독특한 음식이었다. 몸국은 돼지 육수를 바탕으로 해초인 모자반을 넣어 끓인다. 걸쭉한 국물은 처음엔 낯설지만, 한 숟갈 먹다 보면 구수한 돼지 육수와 바다 향이 자연스럽게 어우러진다. 개인적으로는 고기 육수에 해초를 곱게 풀어 넣은 듯한 느낌이었고, 몸보신하는 기분이 드는 한 그릇이었다. 호불호는 조금 있을 것 같다. 익숙한 국물 맛은 아니지만 제주에서만 경험할 수 있는 향토음식이라는 점에서는 충분히 먹어볼 가치가 있었다. 신설오름은 관광객보다 제주도민들이 더 많이 찾는 분위기라 더욱 믿음이 갔다. 오랜 시간 사랑받아온 이유가 있는 집이라는 생각이 들었고, 몸국을 처음 접하는 사람에게도 추천하기 좋은 곳이었다.

호미식

3.50

·3시간 전

제주에서 여러 번 몸국을 먹어봤지만, 지금까지는 신설오름이 가장 취향에 가까웠다. 다만 국물에 기름기가 꽤 느껴지는 편이라 이 부분은 호불호가 있을 것 같다. 개인적으로는 호. 음식을 받으면 가장 먼저 가운데 수북하게 올라간 붉은 양념이 눈에 들어온다. 처음에는 다데기인가 싶었다. 국물에 풀어내자 색이 순식간에 붉어져서 꽤 맵거나 간이 강할 줄 알았다. 그런데 막상 먹어보면 예상과는 조금 다르다. 칼칼함이 먼저 치고 나오는 스타일이 아니라, 의외로 부드럽고 고소하다. 돼지 육수의 진한 맛에 모자반이 자연스럽게 섞이고, 붉은 양념도 맵게 만드는 역할보다는 전체 풍미를 더해주는 쪽에 가까웠다. 특히 입안에 씹히는 갈아진 돼지고기가 많았다. 국물만 걸쭉한 게 아니라 고기의 식감이 계속 느껴져 한 숟가락씩 먹는 재미가 있었다. 기름진 돼지 육수와 모자반의 바다 향이 함께 이어지는 맛이라 처음 접하면 조금 낯설 수 있다. 하지만 신설오름의 몸국은 그 낯선 맛을 비교적 부드럽고 고소하게 풀어낸 편이었다. 관광객을 위한 향토음식 체험이라기보다, 제주도민들이 평소 편하게 먹는 한 끼에 더 가까운 분위기도 좋았다. 몸국이 어떤 음식인지 궁금하다면 한 번쯤 먹어볼 만하고, 이미 몸국을 여러 번 먹어봤다면 신설오름의 진하고 기름진 스타일이 잘 맞는지 비교해보는 재미도 있을 것 같다. 호미식에게는 지금까지 먹어본 몸국 중 가장 기억에 남았던 한 그릇이었다.

결잇

3.00

·방금 전

제주 향토음식 중에 몸국은 호불호가 갈린다는 말을 여러 번 들었다. 뚝배기 위에 다대기가 한 덩이 얹혀 나온다. 젓지 않고 가장자리부터 한 술 떴다. 돼지 육수인데 기름이 따로 뜨지 않는다. 모자반이 기름을 붙들어 국물 전체가 뿌옇게 엉겨 있다. 짠맛보다 고소한 쪽이 먼저 오고 해조는 미끈하게 넘어가다 줄기에서 한 번 씹힌다. 이 대비가 몸국의 중심이라고 봤다. 다대기를 풀면 얼큰함이 붙는 대신 육수의 결이 한 겹 가려진다. 잔치에 돼지를 삶고 남은 육수로 끓여냈다는 음식이다. 아끼려고 만든 국치고 밀도가 상당하다.

푸르

3.00

·방금 전

제주에 오면 자연스레 고기나 회부터 찾게 되는데 이번에는 몸국을 제대로 한 그릇 먹어보고 싶었습니다. 잔치에 돼지를 삶고 남은 육수를 버리지 않고 모자반과 메밀가루를 풀어 끓여냈다는 국. 그 내력이 궁금해 찾아간 자리였습니다. 뚝배기가 놓이자 김보다 냄새가 먼저 올라옵니다. 돼지 육수인데 텁텁하지 않고 잘게 풀린 모자반이 국물을 걸쭉하게 붙들고 있습니다. 한 술 뜨면 미끈하게 넘어가다가 해조 특유의 씹히는 결이 뒤늦게 남습니다. 간은 세지 않고 다대기도 맵지 않아 밥을 말자 국물이 밥알 사이로 그대로 배어들었습니다. 함께 나온 알배추에 장을 얹어 먹으면 입안의 기름기가 한 번 정리되고 콩나물은 심심한 대로 국물 사이에서 아삭함이 좋았습니다. 마지막 한 술까지 온도가 남아 있었고 이 음식이 왜 이런 모양이 되었는지가 그릇 안에 다 들어 있었습니다.

리안

3.00

·방금 전

제주에 오면 흑돼지나 해산물부터 찾게 되는데, 이번에는 제주다운 국 한 그릇을 먹어보고 싶어 신설오름을 찾았습니다. 몸국은 여러 번 먹어봤지만 이곳이 가장 이야기를 많이 들었던 곳이라 기대가 컸습니다. 몸국이 나오자 가장 먼저 눈에 들어온 건 가운데 올려진 붉은 양념이었습니다. 보기에는 꽤 매울 것 같았는데 국물에 풀어보니 의외로 자극적이지 않았습니다. 칼칼함보다는 돼지 육수의 깊은 맛을 조금 더 선명하게 만들어주는 역할에 가까웠습니다. 국물은 진한 편이지만 답답하지 않았습니다. 모자반이 국물을 자연스럽게 걸쭉하게 만들고, 잘게 다져 들어간 돼지고기가 씹히면서 한 숟갈마다 식감이 살아 있었습니다. 바다 향과 돼지 육수가 따로 노는 느낌 없이 하나로 이어지는 점이 특히 좋았습니다. 개인적으로는 기름기가 어느 정도 있는 스타일이라 더욱 만족스러웠습니다. 그 덕분에 국물의 풍미가 진하게 느껴졌고, 밥을 말아 먹었을 때도 마지막까지 맛이 흐려지지 않았습니다. 함께 나온 알배추와 콩나물을 곁들이니 중간중간 입맛을 정리해줘 균형도 좋았습니다.

kyo

3.00

·방금 전

제주에서의 아침이 며칠째 빵과 커피였던 터라 이번엔 뜨끈한 국 한 그릇으로 하루를 열고 싶었습니다. ^^ 어머니와 마주 앉아 몸국을 한 그릇씩 먹었습니다. 숟가락을 뜨면 국물이 묵직하게 따라 올라옵니다. 돼지 육수에 모자반이 곱게 풀려 있어 넘어가는 속도가 느리고 짠맛보다 고소한 쪽이 먼저 옵니다. 잘게 씹히는 고기가 그 뒤를 받쳐주고요. 어머니는 진한데 부대끼지 않는다고 하셨는데 그 말이 이 그릇을 가장 잘 설명한 듯합니다.