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백록국수는 제주 향토 음식을 현대식으로 풀어낸 국수 전문 식당이다. 세종시에 있는 백록국수 본점에서는 고기국수와 보말국수를 제대로 맛볼 수 있다. 특이하게도 고기국밥과 보말국밥이 있다. 제주 비빔국수는 양념이 가장 인상적이었다. 맵기만 한 양념이 아니라 새콤달콤한 균형이 좋아 면을 끝까지 질리지 않게 먹을 수 있었다. 쫄깃한 면발에 양념이 잘 어우러졌고, 함께 올라간 고기가 더해지니 한 그릇의 완성도가 높았다. 보말국수는 국물이 기대 이상이었다. 보말 특유의 바다 향은 은은하게 살아 있으면서도 비리지 않았고, 국물은 담백하면서도 깊은 감칠맛이 느껴졌다. 보말과 전복내장, 매생이를 함께 갈아 넣어 전복죽 같은 맛도 났다. 함께 주문한 돔베고기도 만족스러웠다. 앞다리살 중에서도 육질이 훨씬 더 부드러운 특수부위만 사용한다고 한다. 육질이 상당히 촉촉하고 부드러웠다. 담백한 고기에 새우젓을 살짝 올려 먹으니 풍미가 더 살아났고, 비빔국수와 곁들여 먹어도 잘 어울렸다. 특히 인상적이었던 것은 서비스 국물로 나온 고기국수의 육수였다. 절대 서비스로 나올 수 있는 맛이 아니라 깊은 사골육수의 맛이 나서 깜짝 놀랐다. 이번에는 고기국수를 먹지 않았지만, 꼭 다시 방문해서 고기국수를 맛보고 싶다. 국밥이 메뉴에 있는 것이 너무 이해가 잘 되었다. (그리고 대표님의 친절함에 0.5점이 더 추가되었다..)