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너구리대장님

3.50

·4시간 전

협재칼국수가 유명한 이유는 제주산 보말과 해산물을 아낌없이 사용한 국물 맛 때문이다. 대표 메뉴는 보말칼국수와 해물칼국수인데, 보말칼국수는 담백하면서도 깊은 감칠맛이 살아 있어 제주에서 꼭 먹어봐야 할 음식으로 많이 알려져 있다. 해물칼국수는 전복과 조개 등 해산물이 푸짐하게 들어가 국물이 시원하다는 평가가 많다. 보말죽도 속이 편안해 아침 식사나 해장 메뉴로 찾는 사람이 많았다. 현지인뿐 아니라 관광객과 연예인 방문 후기가 이어지면서 협재를 대표하는 칼국수 맛집으로 자리 잡게 된 곳이다

모자랑

3.50

·13시간 전

웨이팅이 있다는 이야기를 많이 들었는데, 막상 가보니 회전이 빨라 생각보다 오래 기다리지는 않았다. 보말은 제주에서 바다고둥을 뜻한다. 살만 쓰는 곳도 있고 내장까지 함께 갈아 국물을 내는 곳도 있는데, 협재칼국수는 후자였다. 그릇이 나오면 김가루와 깨가 국물을 덮고 있다. 한 번 저어보니 초록빛 국물이 드러났고, 향부터 보말이 진하게 올라왔다. 한 숟갈 먹는 순간 바로 알 수 있었다. 이전에 먹었던 보말칼국수는 감칠맛을 강하게 끌어올린 느낌이었다면, 이곳은 보말 자체의 고소함과 깊은 풍미가 중심이었다. 비린 맛은 전혀 없고, 내장을 함께 갈아 넣어 만들어서 그런지 국물의 밀도가 확실히 달랔다. 면도 마음에 들었다. 도톰한 면발이라 국물을 충분히 머금고 있었고, 애호박과 당근은 식감을 적당히 남겨 끝까지 질리지 않았다. 중간중간 씹히는 보말살의 쫀득한 식감도 좋은 포인트였다.

푸르

3.50

·1일 전

보말은 제주에서 바다고둥을 이르는 말입니다. 살만 넣는 집도 있고 내장까지 갈아 넣는 집도 있다기에 국물이 어느 쪽일지 궁금했습니다. 그릇이 나오면 김가루와 깨가 국물을 덮고 있습니다. 젓가락으로 헤치니 아래에 초록빛이 비쳤습니다. 내장을 갈아 넣은 국물이었습니다. 비린 기색은 없고 고소한 편입니다. 간은 세지 않습니다. 면은 도톰해서 국물이 잘 뱄습니다. 애호박과 당근 채는 아삭함이 남아 있었습니다. 보말 살은 씹으면 쫀득합니다. 김치는 직접 담근다고 하는데, 겉절이와 익은 것을 번갈아 곁들였습니다. 다 먹을 때쯤에는 김가루가 국물에 풀려서 마지막 한 술이 제일 진했습니다.

감하루❤️

3.50

·8시간 전

안좋아하는거 별로 없는 저이지만 면은 못 참죠. 협재칼국수는 해물칼국수 전문점으로 신선한 해산물과 쫄깃한 면발의 조합이 좋은 해물칼국수와 보말 칼국수가 인기 메뉴입니다. 아침 식사부터 저녁까지 모두 가능한 곳이라 여행 일정에 넣기 너무 편했어요. 다만 점심시간이 가까워지는 오전 11시 이후부터는 손님이 빠르게 늘어 웨이팅이 생겼어요. 저는 오전 10시쯤 방문했는데 비교적 여유롭게 식사할 수 있었어요. 웨이팅을 피하고 싶다면 오전 10시에서 11시 사이 방문을 추천해요. 칼국수집의 맛은 김치가 결정한다고 할 정도로 김치가 중요한데요. 살짝 매콤한게 칼국수랑 잘 어울렸어요. 보말칼국수는 국물이 걸쭉하고 면은 쫄깃쫄깃하면서 자극적이지 않은 건강한 맛이였어요.

빵수니

4.00

·1일 전

보말칼국수하면 제일 유명한 식당이 협재칼국수라고 해서 다녀왔어요! 보말을 갈았다고 하는데 그래서 그런지 향이 아주 찐했어요! 김치도 맛있었는데 무엇보다 국물이랑 아주 잘어울려서 좋았어요! 웨이팅이 조금 있지만 회전율이 좋아서 생각보다 빨리 빠지는거 같아요!

이츠키

4.00

·1일 전

보말을 통째로 갈아 국물을 내서 그런지 향부터 정말 진했다. 제주 다른 곳에서 먹었던 보말칼국수가 조미료로 맛을 끌어올린 느낌이었다면, 여기는 한입 먹자마자 ‘아, 이게 보말 맛이구나’ 싶을 만큼 재료 본연의 깊은 맛이 느껴졌다. 기다린 시간이 아깝지 않을 정도로 맛있었고, 제주에 있는 여러 칼국수집 중에서는 협재칼국수가 가장 나은 것 같다. 일정만 맞았다면 여행 중 한 번 더 방문했을 텐데 그러지 못한 게 아쉽다.

더하기

3.50

·6시간 전

제주 한림읍 협재리에 위치하고 있는 협재칼국수는 노포 감성의 제주 현지인과 관광객 맛집입니다. 협재쪽에서 시간을 보낸 뒤 협재칼국수에 들렀는데 여행 동선이 자연스럽게 이어져 만족스러웠습니다. 보말칼국수는 국물이 자극적이지 않아 끝까지 부담 없이 먹을 수 있었고, 음식이 비교적 빨리 나오는 편이라 일정이 빡빡한 여행 중에도 방문하기 좋았습니다.

호미식

3.50

·방금 전

협재에서 보말칼국수를 가장 많이 추천받은 곳 중 하나가 협재칼국수였다. 한낮 기온이 33도를 넘는 날이었는데도 가게 앞에는 사람들이 줄을 서 있었다. 더운 날씨에도 기다리는 사람이 이렇게 많다는 것만으로도 기대감이 생겼다. 주문한 메뉴는 보말칼국수. 국물이 먼저 눈에 들어왔다. 걸쭉한 국물에서 보말 향이 은은하게 올라오는데, 향이 너무 강하지 않아 처음 먹는 사람도 부담 없이 즐길 수 있는 정도였다. 한 숟갈 떠먹으니 바다의 감칠맛과 고소함이 자연스럽게 이어진다. 면도 국물과 잘 어울렸다. 너무 퍼지지 않고 적당한 탄력이 있어서 끝까지 맛있게 먹을 수 있었고, 국물을 함께 먹을수록 보말의 풍미가 조금씩 더 느껴졌다. 엄청 독특하거나 강렬한 스타일은 아니었다. ‘와, 이런 맛은 처음이다’보다는 누구나 편하게 먹을 수 있도록 기본기를 잘 갖춘 칼국수라는 인상이 더 강했다. 그래서인지 부모님과 아이들까지 함께 온 가족 손님이 유난히 많았다. 호불호가 적은 맛이라 여행 중 한 끼 식사로 선택하기에도 부담이 없어 보였다. 기다리는 시간은 분명 있었지만, 한 그릇 먹고 나니 왜 많은 사람들이 찾는지 이해가 됐다. 정신없이 바쁘신 와중에도 사장님께서 밝은 미소와 함께 엄청 친절하셨던 것도 인상에 남는다. 협재에서 든든한 한 끼를 찾는다면 충분히 만족할 만한 선택지였다.

결잇

3.50

·3시간 전

협재 쪽에서 국물 있는 한 끼가 필요했다. 간판은 해물 쪽인 걸 알면서도 보말로 시켰다. 국물은 흐린 회녹빛이었다. 위를 김이 넉넉히 덮고 있어서 첫 술은 거의 바다 냄새다. 저어서 아래를 뜨면 결이 달라진다. 보말 특유의 구수함이 깔려 있고 걱정했던 비린 기운은 없다. 애호박과 당근이 국물에 물러 단맛을 보태는데 해산물 국물치고 묵직한 편이다. 면은 굵지 않고 국물을 잘 머금었다. 보말이 씹히는 양이 아주 많진 않아도 향은 그릇 전체에 퍼져 있다. 비우고 나면 속이 데워져 있다.