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냠냠겅쥬

3.50

·방금 전

제주 덕성원에서 먹은 꽃게짬뽕은 국물이 정말 인상적이었어요. 꽃게에서 우러난 시원한 맛에 칼칼함이 더해져 한 숟갈 뜨자마자 깊은 감칠맛이 확 느껴졌습니다. 해산물이 산처럼 올라간 스타일은 아니지만, 오히려 국물 자체의 완성도가 높아서 끝까지 질리지 않았어요. 면을 다 먹고도 국물을 계속 떠먹게 될 정도로 진하고 깊은 맛이었고, 꽃게 향이 과하지 않게 은은하게 퍼져 부담도 없었어요. 짬뽕은 건더기보다 국물이 중요하다고 생각하는데, 이 집은 그 기준에 딱 맞는 곳이었습니다. 제주에서 시원하면서도 진한 국물의 짬뽕이 생각난다면 한 번쯤 들러볼 만한 식당이에요.

엘사공주

3.00

·방금 전

3대 째 이어온 서귀포 최초의 중식당 덕성원을 방문했어요. 꽃게짬뽕과 간짜장을 먹어보았습니다. 간짜장의 면은 탱글하면서도 가늘게 뽑혀서 소스와 비벼먹을 때 식감이 좋았습니다. 다양한 야채와 고기들을 웍에 볶아낸 불맛이 그대로 느껴졌고 진한 소스맛이 인상적이었습니다. 꽃게짬뽕은 간짜장의 묵직한 불맛과 대비되게 칼칼하면서도 청량감이 느껴졌습니다. 특히 꽃게를 좋아하는 저에게 꽃게짬뽕이라니 제주도의 싱싱함이 그대로 전해지는 것 같아서 좋았어요. 짜장과 짬뽕 둘 중 하나 굳이 고르라면 어렵지만 저는 꽃게짬뽕이요!

빵수니

3.50

·11시간 전

제주도에서 계속 제주 음식만 먹다 보니 해외여행 중 갑자기 자극적인 한식이 당기는 것처럼 중식이 너무 먹고 싶더라고요. 열심히 검색해서 찾아간 덕성원입니다. 그래도 제주에 온 걸 완전히 포기할 수는 없어 꽃게짬뽕을 주문했어요. 꽃게가 통째로 들어가 국물에서 해산물의 진한 맛이 느껴졌고, 짬뽕이라기보다 얼큰한 꽃게탕에 면을 넣어 먹는 느낌이었습니다. 일반적인 짬뽕보다 간도 확실하고 칼칼함도 남달라 국물이 계속 들어갔어요. 꽃게 살을 발라 먹는 게 조금 번거롭기는 했지만, 제주 음식에 살짝 지쳤을 때 제대로 기분 전환이 됐던 한 끼였습니다.

이츠키

3.50

·11시간 전

제주도에서 향토음식과 해산물만 계속 먹다 보면 한 번쯤 다른 음식이 당기기 마련이다. 중식을 잘한다는 소문을 듣고 방문한 덕성원. 삼선고추간짜장은 오징어와 새우 등 해산물이 넉넉하게 들어가 있고, 양파도 아삭하게 씹힌다. 고추가 꽤 많이 들어가지만 많이 맵지는 않고, 은근한 매콤함이 짜장의 느끼한 맛을 잡아줘 끝까지 물리지 않고 먹을 수 있었다. 제주 여행 중 익숙하고 진한 중식이 생각날 때 방문하기 좋은 곳.

모자랑

3.50

·13시간 전

제주에서는 해물짬뽕이 유명한 곳이 많지만, 여기서는 꽃게짬뽕이 가장 기억에 남았다. 국물이 한입 들어오자마자 칼칼함이 확 치고 올라온다. 맵기만 한 게 아니라 꽃게에서 우러난 시원한 감칠맛이 뒤를 받쳐줘서 국물을 계속 떠먹게 된다. 면은 국물과 잘 어울리는 익힘이라 끝까지 퍼지지 않았고, 먹을수록 얼큰함이 점점 살아나는 스타일이었다. 화려한 해산물을 잔뜩 올려 보여주는 짬뽕보다 국물 하나로 승부하는 집이라는 느낌이 강했다. 제주에서 얼큰한 국물이 생각난다면, 덕성원의 꽃게짬뽕은 충분히 다시 찾을 이유가 있는 한 그릇이었다.

오타니쇼헤이

3.50

·17시간 전

덕성원은 70년이 넘는 시간 동안 제주 화교 중식의 맥을 이어온 노포다. 기본에 충실한 옛날 중화요리를 지켜온 곳이라, 식사 전부터 기대가 컸다. 간짜장은 첫인상이 담백했다. 춘장의 짠맛이나 단맛이 과하지 않고, 양파를 충분히 볶아낸 자연스러운 단맛이 잘 살아 있었다. 면도 적당한 탄력을 유지하고 있어 양념이 잘 어우러졌고, 먹을수록 자극적이지 않아 한 그릇을 금방 비웠다. 꽃게짬뽕은 국물이 특히 인상적이었다. 꽃게에서 우러난 시원한 감칠맛이 진하게 배어 있었고, 해산물의 풍미가 국물 전체를 든든하게 받쳐줬다. 맵기만 한 짬뽕이 아니라 깊고 개운한 맛이 중심이라 국물에 계속 손이 갔다. 큼직한 꽃게도 먹는 재미가 있었고, 면 역시 국물을 잘 머금어 마지막까지 만족스럽게 즐길 수 있었다. 전체적으로 덕성원은 유행을 좇기보다 오랜 시간 다듬어온 맛으로 승부하는 식당이라는 생각이 들었다. 자극적인 중식에 익숙한 사람에게는 다소 담백하게 느껴질 수도 있지만, 먹고 나면 '기본기가 좋은 집'이라는 말이 자연스럽게 떠오른다. 제주에서 해산물이나 흑돼지 외에 색다른 한 끼를 찾는다면, 오래된 화교 중식의 매력을 충분히 느낄 수 있는 곳이었다.

룰루영심

3.00

·방금 전

서귀포 최초의 중식당이라는 타이틀에 기대를 품고 덕성원에 방문했습니다. 3대를 이어온 곳이라고 하는데 꽃게짬뽕의 국물은 감칠맛과 게살 특유의 깊은 단맛이 매운 국물에 배어 있어 해물 베이스 짬뽕의 정석을 맛보았습니다. 사진 속 큼직한 꽃게 조각들이 곳곳에 자리하고 있고 큼직하게 썬 채소들도 아삭한 식감을 더해서 맛을 더 조화롭게 해줬네요. 집밥 같은 정통중식을 맛 본 하루였습니다.

호미식

3.50

·방금 전

덕성원을 다시 찾았다. 지난 방문에는 대표 메뉴인 꽃게짬뽕을 먹었고, 이번에는 삼선고추간짜장을 주문했다. 개인적으로 제주에서 중국집을 떠올리면 별짬뽕이 가장 먼저 생각나는 편이다. 그런데 이번 한 그릇을 먹고 나니 덕성원도 제주 1위 중국집을 두고 충분히 다툴 만하다는 생각이 들었다. 가격은 11,500원. 큼직한 해산물이 넉넉하게 들어간 간짜장의 완성도를 생각하면 가성비도 상당히 좋았다. 주문하고 5분 조금 넘게 기다리니 불향과 고추 향이 가득한 소스가 나왔다. 새우와 오징어 등 해산물이 큼직하게 들어 있고, 양파와 고추도 넉넉하다. 소스에는 일반적인 짜장보다 살짝 붉은빛이 돌았다. 춘장에 고춧가루를 섞은 건가 싶을 정도로 첫인상부터 꽤 강렬했다. 건더기가 워낙 커서 비비기 전부터 앞치마를 요청했다. 이건 방어 태세가 필요한 짜장면이었다. 조심스럽게 비벼 한입 먹었는데, ‘아니, 간짜장에서 왜 짬뽕 맛이 나지?’ 불향과 해산물의 감칠맛, 고추의 칼칼함이 더해지면서 익숙한 간짜장과는 완전히 다른 맛이 났다. 간짜장과 간짬뽕의 중간쯤 되는 느낌. 조금 과장하면 짜파구리를 아주 제대로 고급화한 맛처럼 느껴지기도 했다. 소스에는 수분이 조금 있었다. 양파와 해산물에서 나온 물기 때문인지 정통 간짜장처럼 기름지고 되직한 스타일은 아니었다. 조금 더 강하게 볶아 수분을 날렸다면 내 취향에는 더 잘 맞았을 것 같지만, 아쉬움이 크게 느껴질 정도는 아니었다. 오히려 이 촉촉한 소스 덕분에 면과 건더기가 부드럽게 어우러졌다. 전날 술을 마시지도 않았는데 해장되는 기분까지 들었다. 짜장면을 먹으면서 이런 생각이 드는 것도 꽤 재미있었다. 꽃게짬뽕을 먹었을 때도 덕성원이 유명한 이유를 이해했지만, 삼선고추간짜장은 이곳을 다시 보게 만든 메뉴였다. 주변 테이블에서는 일반 간짜장도 많이 주문하고 있었다. 정석대로 볶여 나오는 소스를 보고 있으니 다음 메뉴까지 자연스럽게 정해졌다. 다음 서귀포 방문에는 일행과 함께 탕수육도 먹으러 와봐야겠다.

잭한마

4.00

·방금 전

짬뽕으로 유명한 집이라길래 갔는데 간짜장을 시켰다. 결과는 만족. 소스가 너무 달지 않아서 좋았다. 끝까지 먹어도 물리는 느낌이 없고 면이랑도 잘 어울린다. 양파도 적당히 살아있고 전체적으로 밸런스가 괜찮았다. 짬뽕집이라고 해서 짜장면은 평범할 줄 알았는데 생각보다 훨씬 수준급이었다. 호불호 크게 없이 누구나 맛있게 먹을 스타일. 제주에서 짜장면 한그릇 먹는다면 충분히 만족할만한 곳이었다. 맛있는 식사.