김평냉(レビュー 455)ランチ・2026/11訪問（1回）3.5010晋州で出会った一蘭の感性。晋州イノベーション都市でまぜそばを食べるために訪問した麺の神（멘노카미）。 豚骨ラーメンからつけ麺、まぜそばまで様々な日本式麺料理を提供するお店で、この日注文したメニューは肉まぜそば。 まず、ここは料理よりも空間が先に目に入った。 一般的なラーメン店のようにテーブルを向かい合って座る構造ではなく、日本の「一蘭」を連想させる1人用座席と仕切りが設置されている。一人で訪れても周囲をあまり気にせず食事に集中できる形態で、この構造がかなり独特だと感じた。 特に座席間の仕切りを開け閉めできるようにした点も面白い。日本で見かけるようなラーメン専門店の雰囲気を晋州で体験できるという点が興味深かった。 この日注文した肉まぜそばは、スープなしで麺とタレ、様々なトッピングを混ぜて食べる日本式麺料理だ。 まぜそばはスープがない分、麺の食感とタレのバランスが重要な料理だと思う。ソースが強すぎるとすぐに飽きてしまい、逆に旨味が足りないと少々物足りなく感じられるからだ。 個人的に、この日の肉まぜそばはかなり美味しくいただいた。 麺とタレをしっかり混ぜて食べると塩気のある旨味がよく調和し、肉のトッピングを添えながら一杯をしっかり楽しむことができた。 特にまぜそばは、麺を食べる合間にトッピングを一緒に添える面白さがある。一度にすべての具材を混ぜて食べる料理だが、どの具材を一緒にすくい上げるかによって少しずつ異なる味わいを感じられる点が良かった。 そして、ここで気に入った点は無料で提供されるご飯だ。 まぜそばを食べた後の残ったタレにご飯を混ぜて食べるのは、個人的に好みの締め方だ。麺と一緒に食べる時とはまた違う魅力があり、ご飯粒の間にタレが染み込み、塩気のある旨味を最後まで堪能できる。 特に別途費用なしでご飯を提供してくれる点はかなり嬉しかった。まぜそばだけでは少々物足りない食事量を満たすのにも良く、残ったタレまで活用できるので満足だ。 全体的に麺の神は、料理も美味しかったが、独特な空間がより記憶に残るお店だ。 日本の「一蘭」を連想させる座席構造から、まぜそばを食べてご飯で締めくくる構成まで、食事の過程でささやかな楽しさを感じることができた。 もちろん空間が独特だという理由だけで良いラーメン店になるわけではないが、この日食べた肉まぜそばも十分に美味しかったので満足度は高かった。 晋州でまぜそばが食べたくなったら、一度は訪問してみる価値のある場所。 次はまぜそば以外の他のラーメンメニューも食べてみたい。
