김평냉(レビュー 406)ランチ・2026/10訪問(1回)3.5011鎮海で見つけたなかなか良いお寿司屋さん良いお米と旬の魚を熟成させて提供しているとのこと。 メニューはホ寿司、ミ寿司、ミホ・おまかせに分かれていて、 私はその中からミ寿司を注文した。 価格は12貫で22,000ウォン。 見た瞬間から、一般的な盛り合わせ寿司よりも上のネタがかなり厚めなのがわかる。 ミ寿司は人気のネタを中心に構成されていて、ヒラメ、サーモン、マグロのような馴染みのある魚から、醤油漬け海老、鰻、太巻きまで、いろんな種類を一度に味わえる構成だ。 ただ、旬の食材を使うお店なので、当日の構成は少しずつ変わるかもしれない。 個人的に寿司は、ネタがただ大きくて厚ければいいというわけではなく、シャリとネタのバランスが重要だと思うが、ここは全体的にそのバランスがかなり良かった。 シャリは味が主張しすぎず、口に入れた時に米粒が自然にほぐれるスタイル。 だからネタの味を邪魔することなく、厚めに切った魚の食感をそのまま楽しむのに良かった。 特にこの価格帯の盛り合わせ寿司は、数貫くらいはただの数合わせのように感じることがあるけれど、ミ寿司は全体的な構成がかなり充実している感じだ。 そして1人シェフが運営するお店なので、大型の寿司屋のように早く量産する雰囲気よりは、一貫一貫より丁寧に提供する方に近い。 22,000ウォンという価格を考えると、かなり満足度の高い構成。