unlucky(レビュー 795)ディナー・2025/06訪問(1回)4.009ジンジン(진진)『白と黒のスプーン ~料理階級戦争~』(흑백요리사)で有名になったファン・ジンソン(황진선)シェフの中華料理店、ジンジン 友人が海外研修から帰ってくる日に、お祝いを兼ねて訪問 事前予約しておいたメニューも含め、いろいろな料理を注文しておいた ズワイガニの身の炒め物、メンボシャ、牛肉のレタス包み、ジュユウォンジェ(주유원제)、ホンムン魚(홍믄생선)、魚香茄子、チャーハンなどなど… ズワイガニの身の炒め物から料理が出てきたが、全体的にどれもお酒のつまみに合う濃いめの味付け それでいて中華特有の油っこさは、しっかり抑えられている印象だった カニの身は旨味が良く、ラー油のピリッとした辛さも効いていて、つい何度も取り分けてしまう メンボシャも揚げ色からして良く、海老はプリプリでパンも油っこくないのが良かった。牛肉のレタス包みも、レタスが新鮮で牛肉の味も良く、揚げ麺が食感を加えていてこちらもグッド ジュユウォンジェは東坡肉を思わせる料理で、青梗菜ではなくカイランを使っているのかな、という感じ? 普段は青梗菜がそれほど好きではないのであまり期待していなかったが、カイランは少し空心菜のような感じもあって本当においしかった 肉も柔らかい いよいよ待望のハイライト、ホンムン魚 魚自体の火入れも抜群だったが、ソースが本当に…ありえないほどおいしかった このあたりでファン・ジンソンシェフが出てきて、一組ずつ挨拶して回っていたのだが、ホンムン魚を見てグッドチョイスだと… 食べ方もすべて説明し、骨まで全部外してから次へ…テレビで見たとおり、かなり豪快で気さくな方だった 魚香茄子も魚香ソースがとんでもなくおいしい 食事を注文しようとしたところ、ファン・ジンソンシェフが、麺だけ追加してホンムン魚に絡めて食べるとおいしいと教えてくれた。それで注文しようとしたが、注文を取る方には麺だけはできないと言われたので、チャーハンだけを注文。ところがファン・ジンソンシェフが再び出てきたときにその話をすると、「誰ができないって?ちょっと待ってて」と言い、自ら茹でて持ってきてくれて… ファンサービスに感動した日 でも実際、麺を絡めて食べると本当においしかった… その後は、よく炒められたチャーハンとデザートを食べて終了 『白と黒のスプーン』放送後、しばらく経ってから訪れた店だったが、絶賛の声がとても多い理由が分かった気がする 会員制のシステムも良く、割引もあるし…次も人を集めて訪れたい店
혼또니오이시(レビュー 38)ランチ・2026/06訪問(1回)4.006Revit Guideのレビューを見て行った Jinjin (진진)Unlucky (언럭키)さんのレビューを見てJinjinを訪問 ズワイガニの身の炒め物もメンボシャも満足でしたが、特にズワイガニの炒め物はぜひ食べてみてほしいです。素材も惜しみなく使われていて、味のバランスも本当によかったです。 写真にはありませんが、Jinjinチャンポンは一般的なチャンポンとは少し違う白いスープのスタイルで、干しスケトウダラから出るすっきりとした旨味が印象的でした。スープは澄んだ味わいながらも深みがあり、具材もたっぷりで、これ一杯だけでも満足感が高かったです。 今回は少人数で訪れたため数品しか味わえませんでしたが、次は大勢で来て、いろいろな料理を楽しんでみたいと思いました。