하니카이야(レビュー 285)ランチ・2026/04訪問(1回)3.504チュクミ(イイダコ)を美味しく食べる方法炭火で焼いて食べるチュクミの店です。2022年まではミシュランのビブグルマンも獲得していたようです。 そして入店するとイム・ヨンウンさんが迎えてくれます。もちろん壁に貼ってあるのですが。店主がものすごいファンなのか、壁一面を埋め尽くすほどでした。 とりあえず、チュクミとタイラギ(貝柱)の盛り合わせと、チュクミチャーハンを注文しました。 炭火でチュクミを焼いて食べるのは初めてでしたが、おかげで炭の香りがしっかりついていて良かったです。味付けも絶妙でした。これまで食べた中で、ここのチュクミが一番美味しかったです。 脇役だと思っていた貝柱もかなりのものでした。どちらも素材の状態がとても良く、それが美味しいタレと炭火と合わさって、いくらでも食べられそうでした。 タレが美味しいので、チュクミチャーハンも当然ながら最高でした。 ここはサービスに関しての噂が少しある店です。オープン直後に行ったので最初はとても親切でしたが、人が混み合ってくると、少し過剰なくらい忙しそうな様子を見せていました。おそらくそれがサービスについて言及される理由ではないかと思います。そういったことに敏感な方にはおすすめしにくいです。 まあ、何はともあれここのチュクミはかなり気に入ったので、チュクミの季節が来るたびに思い出してしまいそうです。