Mitou

お米も自家栽培されているそうです

去る5月、数百回の電話の末に予約に成功したMitou。 4ヶ月の待ち時間を遥かに超える、最高の食事だった。 入店時に目に入る数々の輝かしい経歴。 Mitouを率いるキム・ボミ（김보미）、クォン・ヨンウン（권영운）シェフの実力を見れば、 あまりにも当然の結果だと思う。 クルマエビ＋イチジク＋モズクが披露した 衝撃的な一皿目から始まり、 シグネチャーのモナカを経て、 完璧だったタチウオ焼きと炊き立ての銀杏ご飯、 そして締めのアナゴの土鍋ご飯と茶漬けまで。 一つとして完璧から外れた料理はなかった。 一緒に訪問した知人の言葉を借りれば、 去年の訪問時よりはるかに完成された味だったそうだ。 これこそが真の、未到（未到）ではないかと思う。 良い人、良いお酒、そして良い食事。 完璧だった9月のある日の夕食をプレゼントしてくださった キム・ボミ、クォン・ヨンウンシェフ、そして知人に 改めて感謝の挨拶を残します。