스기타(レビュー 56)ディナー・2026/10訪問(1回)3.505ガーリックの魅力にハマって地元で人気そうな店、Jeonwon Garlic Bossam(정원마늘보쌈)に行ってきた。 この店の看板メニューであるポッサムは、6回も丁寧に茹で上げているそうだ。 そのおかげか、箸で持ち上げた瞬間から格別な柔らかさが伝わってきた。 臭みもなくしっとりとした茹で豚は、噛むほどに淡白で香ばしく、柔らかかった。 特製のニンニクだれが決め手で、ニンニク特有のピリッとした風味と甘いソースが、 肉に乗せて食べると口の中で爆発的な旨味を生み出した。 それに食欲をそそるシャキシャキで辛味のあるポッサムキムチと、 こんがりと焼いたニラチヂミまで。 この店はまた食べたくなりそうだ。