맹구리(レビュー 12)ディナー・2026/09訪問(1回)3.506白酒ペアリングバー、ホンリン(홍린)韓国酒類大賞の審査員であり、上海料理大会で数々の賞を受賞したチェ・ジェヒョン(최재형)オーナーシェフによる料理と、それに合う白酒ペアリングが売りのホンリン。白酒専門のペアリングバー自体珍しいが、場所が仁川の九月洞というのも驚きだ。 代表メニューはトンポーローと魚の蒸し物だが、数量限定なので事前に予約しておくのがいい。 トンポーロー 柔らかさと弾力は確かにしっかり活かされている。 口の中でとろけるトンポーローであることは間違いないが 赤身のしっとり感は少し物足りない。 魚の蒸し物 片栗粉をまぶしたクサウオを蒸してソースをかけたメニュー。 いや、これ食感もプリッとしていて白酒が進む。 口から消えてしまうのが惜しいほどだ。 魚香茄子(揚げ茄子のピリ辛ソース炒め) 外はカリッと、中はしっとり揚げた茄子を魚香ソースにたっぷりつけて食べれば 言うことなし… 写真にはないが、チャーハンも良かったし 口直しに頼んだ豆板醤キュウリの和え物もさっぱりしていてよかった。 全体的に満足度の高い料理と、白酒の適切な調和… 香り別に白酒のテイスティングコースをいくつか用意しているのも良かった。 メニューも限定があるし、テーブル数も少ないので、夜の時間帯に訪問するなら予約は必須だろう。