모자랑(レビュー 702)ランチ・2026/10訪問(1回)5.0032Sosuheon (소수헌)韓国最高、Revit Guide1位のレストラン、Sosuheon (소수헌)に行ってきた。 ずっと前から訪れたいと願っていた場所だが、 一方で不安も大きかった。 もしこの店の真の価値を自分が見逃してしまったらどうしようという心配だ。 しかし、食事が始まる前、食事の最中、そして食後まで、 すべての瞬間において本当に多くのことを感じることができた。 Sosuheonに入る前の階段を上る瞬間、 韓屋の入り口をくぐる瞬間、 広い庭に入ってから内部へ進む瞬間、 パク・ギョンジェ(박경재)シェフにお会いする瞬間、 噂に聞いていたSosuheonのコノシロ(jeoneo)を食べる瞬間、 窓越しに木々を眺める瞬間、 食後にここを後にする瞬間、 振り返って再びSosuheonを眺める瞬間、 それ以外にも数え切れないほどの瞬間で多くのことを感じられた。 五感を満たし、 五感を超えたそれ以上の感動を得ることができた。 このような体験ができたということだけで、 今まで美食を知るために費やしてきた時間が とても大切に感じられた。 そして、これからももっと美食を愛していけそうだと思えた。 実は緊張のあまり、 味に関する詳細な記憶というよりは、 その日の感覚だけが記憶に残っている。 レビューを書くためにRevit Guideの検索窓で 「Sosuheon」を検索した瞬間、またその日の感覚がよみがえった。 Sosuheonを通じて多くのことを感じられたことに感謝する一日。 ps 700回目のレビューをどこに書こうか悩んでいたけれど、 それがSosuheonになるとは。
photon(レビュー 152)ランチ・2026/10訪問(12回)5.0039静寂Sosuheon(소수헌)へ行ってきました。 今日のつまみは松茸とタコでした。 食感が似ているようで違っていて面白かったです。松茸の香りが柔らかかったのも印象的でした。 握りの一貫目は真鯛の腹身で、ほぼ石鯛クラスの食感でした(笑) 続いて柔らかいコウイカを出していただきました。最後にほんの少しだけ粘り気を感じる程度で、とてもさっぱりしていました。 ヒラメは、ぷりっとした食感と甘みが良かったです。 ここまで全く落ちることなく、自然に繋がっていくのがただただ不思議でした(笑) 久しぶりに見るミル貝は、甘みと貝の旨味が際立っていて、最後に少し残る痺れるような辛味のおかげで、甘みが続いても飽きることがないのだと思います。 時には貝から甘みだけを感じたい時もありますが、この瞬間はこの辛味がありがたかったです。 青柚子を少しのせたイクラは、膜が弾けるようなテンション感が面白く、風味と青柚子のニュアンスが良かったです。 カツオは、普段の赤身に比べて明るく軽い酸味が印象的でした。これもSosuheonでは久しぶりに見た気がして、なんだか嬉しいです(笑) ピンク色のシマアジは、序盤の白身魚たちよりもボディ感のある甘みでした。少しサクッとした食感があったと記憶しています。 アオリイカは、ねっとり濃厚で甘くて、インパクトだけで言えばマグロにも勝るような強さがありました。数日前のJuyonのアオリイカが国内最高だと思っていましたが...;;(以下略) 今日の中トロは神秘的でした。明らかに香りには酸味があるのに、食べると脂の旨味とシルキーさだけが際立っていました.. 全く負担にならず甘みだけが存在感を示していて、幻想的としか言いようがありません、 キスは生臭くなりがちなのに臭みがほとんど残っていない、いつものキスでした(笑) 今日の鮑は風味がトウモロコシのようでした。正確な理由はわかりませんが(たぶん香ばしさ...?)、トウモロコシの風味に99%一致すると考えました。 コハダは柔らかくてシンコかなと思ったほどで、旨味が感じられつつも綺麗に終わりました。 少し薄いかなとも思いましたが、アンコールのコハダは最高でした.. 濃厚なウニが出て、旨味の強い車海老、この上なく柔らかい春子鯛と続いた後、Sosuheonの赤身が出ました。バランスが良くスルスルと入っていく赤身(笑);; アジは生姜のせいか少し木の香りがして、味の密度が相当なものだったので美味しかったです。 今日のバッテラがかなり丸っこくて可愛かったので、写真を一枚撮ってみました(笑)中に生姜と紫蘇を入れてくれていて、甘酸っぱいサバの棒寿司で良かったです。 アナゴはJeongdaeやJuyonのように煮るのが美味しいと無意識に思っていましたが、今日Sosuheonのアナゴのおかげで好みが変わりそうです... パリッとした膜があるかのように表面はテンションがありましたが、噛むと驚くほど柔らかくて印象的でした。 ネギトロと芽ネギが入った巻物と干瓢巻きをいただき、いつもより柔らかい感じの干瓢でした。 アンコールは中トロとコハダ、干瓢をお願いしました。 この時食べたコハダのコンディションが本当に凄まじかったです; 7月に食べたコハダを思い出す味でした... (旨味、塩気、口の中で崩れるねっとり感と後味の良さがあった...) 空間もとても良く、雰囲気も良いので、これからもずっと通いたい場所です...
kasuga(レビュー 101)1 週間前1|82|83|84|85|86|87|88|8最近空間体験が最高だった場所1-2 Kitcho (킷초) 3-4 Naruse (나루세) 5-6 Auprès (오프레) 7-8 Kingsuheon (킹수헌) 空間に足を踏み入れた瞬間から胸が高鳴ります;;1-2 Kitcho (킷초) 3-4 Naruse (나루세) 5-6 Auprès (오프레) 7-8 Kingsuheon (킹수헌) 空間に足を踏み入れた瞬間から胸が高鳴ります;;6126