스기타(レビュー 56)ディナー・2026/10訪問(1回)4.008金海の中華料理店で一番金海で有名な 華僑のシェフによる本格中華料理の技量が感じられるライライ(라이라이)に行ってきた。 店に入った瞬間、インテリアからしてここは本物だという雰囲気が漂っている。 つややかなジャジャン麺は、混ぜている時から香ばしい香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそった。 もちもちした麺にチュンジャンの深い風味がしっかり絡む、 クラシックでありながら基本に忠実な完璧な味わいだ。 ホタテ、イカ、エビなど新鮮な海鮮が入ったうどんは、 スープを一口飲んだだけで胃の中がすっきりするほどさっぱりしていて淡泊だった。 野菜と海鮮から出た濃厚で透き通った出汁が良かった。 タンスユクも衣と肉の比率がちょうどよく、 肉も柔らかくて美味しく、タンスユクの基本をしっかり守っていた。