김평냉(レビュー 407)ランチ・2026/10訪問(1回)3.506イカスンデのおこげ。テールフリーマーケットで偶然出会ったTwigyeobang(튀겨방)。 束草に来たらイカスンデは必ず食べなければならないという妙な強迫観念があるのですが、ちょうどフリーマーケットで見つけることができました。 偶然いいものを見つけたと思い、迷わずすぐに注文しました。 この日注文したメニューはイカスンデのおこげ。 注文と同時にその場でイカスンデを焼いてくださるスタイルです。鉄板の上でこんがりと焼けていくイカスンデを見ていると香ばしい油の匂いが漂ってきて、この時から自然と期待感が高まります。 特に、一切れずつ丁寧に焼いてくださる姿が印象的でした。 完成したイカスンデを一口食べると、まずはカリッとした食感がかなり良いです。 表面はおこげのようにこんがりと焼かれていて香ばしく、中はイカ特有のプリッとしつつも歯切れの良い食感が活きています。異なる食感が調和する点が、このメニューの最大の魅力ではないかと思います。 塩加減も程よいです。過度に塩辛かったり刺激的だったりせず、イカと中の具材の香ばしい風味がしっかり活かされた構成です。 特に油でこんがりと焼かれた部分から感じられる香ばしさがとても魅力的でした。 全部で8切れ提供されましたが、一つずつ摘んで食べているうちにいつの間にか全部なくなっていました。 実はフリーマーケットで偶然見つけた場所なので大きな期待はせずに注文したのですが、思っていたよりずっと満足度が高かったです。 束草でイカスンデを食べなければならないという小さな強迫観念も解消し、美味しい食べ物まで発見できたので、それなりに成功した選択でした。 次にまた出会ったら、迷わず注文すると思います。