김평냉(レビュー 406)ディナー・2026/10訪問(1回)3.005鯖の刺身。鯖の刺身が食べたくて訪問した店。 実はホタテも一緒に食べたかったけれど、繁盛店だからか、訪れた時には既に売り切れていると言われた。 残念な気持ちを抑えて、鯖の刺身、鰻の蒲焼き、アワビのバター焼きの全3品を注文した。 一番期待していたのは、やはり鯖の刺身。 鯖特有の生臭さはほとんど感じられず、一緒に出てくる玉ねぎや海苔に包んで食べると、より一層おいしかった。 何より注文が入ってから生きた魚をさばいて出すスタイルだからか、新鮮さがはっきりと感じられる。身の弾力も良く、鯖特有の香ばしい旨味もしっかり生きていて、このメニューを目当てに来た甲斐があったと思えた。 鰻の蒲焼きは、私たちがよくイメージする典型的なもちもちとした食感の鰻の蒲焼き。 タレは個人的には少し甘めだったけれど、鰻自体の弾力のある食感はしっかりと生きていて、無難においしくいただけた。 最後はアワビのバター焼き。 バターの香りが強く立ち上るスタイルではなかったけれど、かえってアワビ自体の味と弾力ある食感を楽しむには良かった。噛むほどにアワビ特有の弾力ある食感が活きていて、サイドメニューとして注文するのにちょうど良かった。 3品の中では、やはり鯖の刺身が一番記憶に残っている。 生臭くなく新鮮な鯖の刺身を玉ねぎや海苔に包んで食べる組み合わせが最高で、次にまた訪問したら鯖の刺身は絶対にまた注文すると思う。 次は今回食べられなかったホタテも必ず食べてみたい。