김평냉(レビュー 406)ランチ・2026/10訪問(1回)3.008台湾料理。昌原(チャンウォン)で唯一、ホルモン麺が食べられる場所。 偶然店の近くに立ち寄った際、『ホルモン麺』というメニューに惹かれて訪問した。 普段から台湾料理を好んで食べる方ではないが、「ホルモン麺」という言葉が妙に強く心に刺さった。ホルモンと麺の組み合わせだなんて。気になって、そのまま通り過ぎることはできなかった。 まず、店内はかなり清潔だ。台湾独特の雰囲気を活かしたインテリアも印象的で、全体的に整頓された感じで第一印象が良かった。 注文したのはホルモン麺と卵揚げ豆腐。 まずはホルモン麺。 スープは思ったよりとろっとしていて重めだ。少々ねっとりとした濃度だったが、旨味に関しては普通の豚スープご飯(テジクッパ)に劣らなかった。 麺は食感がしっかりしていて食べるのが楽しく、全体的な構成は意外とシンプル。複雑な具材なしで、スープと麺、ホルモンだけで勝負する麺料理に近い。 ホルモンは8切れほど入っていたが、意外とホルモン自体の風味は強くなかった。ホルモンが好きな身としては少し残念な部分。 むしろ印象的だったのは、一緒に注文した卵揚げ豆腐の方だ。 茶碗蒸しを揚げたような独特の食感が面白い。外は軽く揚げられていて中は柔らかく、下に敷かれたソースとの相性がかなり良かった。 個人的にはメインのホルモン麺より、このサイドメニューの方に惹かれた。 全体的に、強烈な一撃がある料理というよりは、普段あまり接することのできない台湾式の麺を経験できるという点で意味のある店。 ホルモン麺への好奇心も解消できたし、予期せぬ卵揚げ豆腐の魅力も発見できた。 たまに台湾料理が恋しくなった時に立ち寄ってみる価値のある場所だ。^^