미식탐구생활(レビュー 182)ディナー・2026/10訪問(1回)4.007レベルが違う。レベルが…飲食店が立ち並ぶグルメ通り。最も好立地な場所。ここを知る前からあったイガネヤンコチ(이가네양꼬치)。ただあまりにも当然のようにいつも客で賑わっていた店。羊肉串なら私も美味しい店をいろいろ巡ってきたけれど…そういえばここは行ったことがなかったな? -メニュー:羊肉串、焼きうどん、鍋包肉 くるくる回る羊肉串を見ているのはいつだって楽しい。くるくる。 最初は羊肉串だけ注文した。遅くに食べた間食でお腹が空いていなかったからだけど、羊肉串を一口食べた瞬間、この店の他のメニューが気になり出した。 ただ肉の味そのものが美味しすぎたからだ。羊肉の臭みが全くないのは当然のこと、熟成?下味?なんと呼ぼうと、肉そのものの味が非常に優れていた。 今では肉となったこの羊が、美味しい才能を持って生まれてきて、偶然捕まって食卓に上がったのではない限り、羊肉を扱う基本がものすごく素晴らしいということだ。 この店のもう一つの大人気メニューが焼きうどん。大邱(テグ)といえば焼きうどんでしょう。店主の腕前も気になったので、焼きうどんを追加注文した。 7,000ウォンという価格の割に、ものすごくボリューム満点。素晴らしい香り。一口食べて言葉を失った。 大邱で焼きうどんが美味しいという中華料理店をいくつか回ったけれど、今目の前にあるこの焼きうどんより、ただいまいちだった。級が違うという感じ?なんだこの美味しさは? 本当に強い火で非常に力強く炒め、水分を飛ばして粉唐辛子とラー油で味付けしたような焼きうどん。甘かったり塩辛かったり刺激的な味がするのではなく、まさにしっかりとした炒め料理そのもの。本当に誰にでも食べさせてみたいほどだ。 はぁ…これはすごいな? 「店主さん!鍋包肉(꿔바로우)は残ったら持ち帰りできますか?」 -「ええ、できますよ」 そんなわけで個人的に大好きなメニューである鍋包肉まで注文したけれど、これもまた非常に美味しかった。ボリュームたっぷりなのは言うまでもなく、ソースがとても独特だった。 ケチャップの酸味とレモンの酸味を適切に調和させ、ラー油で後味を締めたようなこのソースは、やはり素晴らしく、同時にイガネヤンコチでしか味わえない味だった。 友達がツヤンならメニューを一つずつ全部頼んで味見するのにな… と思うほど、それぞれのメニューが個性に溢れていた。こんな食堂に今頃になって訪れたなんて… 見るまでもなく大邱の羊肉串はイガネが最高だろう