카미(レビュー 94)ディナー・2023/04訪問(1回)3.50ソースに浸して食べる冷凍三枚肉(冷サム)の店ソウル大入口駅のシャロスキル付近にある冷凍三枚肉(冷サム)の店「忠清三枚肉(Chungcheong Samgyeop)」です。忠清道・清州の名物である醤油サムギョプサルを販売しているお店で、今回はソースサムギョプサルを注文しました。 注文すると土鍋とソースが入った容器が出てきます。容器の醤油ソースを土鍋に入れ、そこにサムギョプサルを漬けてから焼くというスタイルです。昨日も訪問しましたが、今は最初から土鍋に醤油ソースとネギが入った状態で提供されるようです。 冷凍三枚肉ですが、アルミホイルや鉄板ではなく炭火で直接焼くため、水分がかなり飛びます。そのためサイズが大きく縮んでしまいますし、すぐに焦げてしまうのでこまめにひっくり返す必要があります。ソースに漬けてから焼くので肉が少ししっとりしており、その分少し長めに焼く必要がありました。プルコギ専門店で食べるような焼き具合だと、中がまだ生の状態でした。それでもしっかり焼けば甘辛い風味が出て美味しいです。ソースに入れなければ、普通の冷凍三枚肉として食べることもできます。もちろん、塩と胡椒で食べる冷凍三枚肉が好きな方も多いと思いますが、それとはまた違った味わいです。普通の冷凍三枚肉に飽きたときに訪れると良いお店だと思います。