김평냉(レビュー 406)ランチ・2026/10訪問(1回)3.5015サカナラメンの2番目のブランド。サカナラメンで鯛ラーメンを本当に美味しくいただいた記憶がある。 だからサカナラメンの2番目のブランドであるメンヤジュカ(멘야주카)ができたと聞いて、自然と足を運ぶことになった。 サカナラメンが魚をベースにしたスープを出す店なら、メンヤジュカは方向性が全く違う。今回は肉を中心に、より濃厚で重厚な味わいを見せてくれる店だ。 注文したのはジュカブラック、麻婆豆腐、そして肉の唐揚げ。 一番最初に出てきたのはジュカブラックだった。 見た目からして、これまで食べてきたラーメンとは明らかに違っていた。細かく割いた肉と長ネギ、メンマ、ニンニクの芽がのっており、全体的にかなり強いインパクトを与える。 まずはスープを一口。 塩気がそれなりにある濃厚な鶏スープの味が先に飛び込んでくる。軽くてすっきりしたスタイルというよりは、濃度と塩味をしっかり効かせている感じだ。麺も茹ですぎて柔らかいものではなく、コシのある食感が活きていて、スープの強い味とよく合っている。 全体のバランスは良かった。 ただ、塩気がかなり強い方なので、普段からあっさりしたラーメンを好んで食べる人や、ラーメンを初めて食べる人には少しハードルが高く感じられるかもしれない。逆に、濃厚なスープと強めの味付けが好きなら、かなり満足度が高いだろう。 ラーメンをほぼ食べ終えてから、白飯と麻婆豆腐を追加した。 麻婆豆腐には細かく刻んだ肉と柔らかい豆腐が入っており、口に入れる前からほのかにスパイシーな香りが立ち上る。白飯に麻婆豆腐をのせて混ぜて一口食べたが、すでにラーメンでお腹がいっぱいだったにもかかわらず、不思議と箸が進んだ。 ラーメンとはまた違うやり方で重厚で刺激的な味なので、サイドメニューというよりは一つの独立したメニューに近い感じだ。 最後はウーロン茶を一口。 脂っこくて濃厚な料理を続けて食べた後だったので、ウーロン茶のすっきりした味が口の中を整えてくれる感じがとても良かった。 サカナラメンが魚のスープという確かな色を見せてくれたなら、メンヤジュカは肉を中心にまた別の方向性を見せてくれる場所だった。2つのブランドの毛色がはっきりと分かれている点も興味深い。 まだ一度しか訪問していないが、これからどんなメニューやスタイルを見せてくれるのか、かなり期待できる店だ。