CAFE INSEOUL(レビュー 13)ランチ・2026/10訪問(1回)4.0020ダークチョコレートのようなエスプレッソNaim AudioのMuseのように、小さな音圧でも低域のダンピングが効いたスピーカーがあるようだ Linea Classicのマシンに、E80とEK43sグラインダー、さらに重量ベースのE65グラインダーとPuqpressまで、機材がとても良い 席まで直接サーブしてくれるエスプレッソ 注文時に砂糖は別添えでお願いしたところ、ラ・ペルーシュより色が濃く、デメララより粒が小さい、ベルギーのベルサン(Belgosuc)のような角砂糖を出してくれた デミタスカップの片側を伝って流れたような、ダイレクトショットでの抽出がとても良い イタリアのAncap Veronaのカップだろうか、モールドナンバーが2000番台のカップだった ビーン・トゥ・バーのようにシングルオリジンのダークカカオを感じさせる、甘みのあるエスプレッソ。焦げた匂いもなく、粘度があり酸味もかなりある 砂糖を入れると甘酸っぱく複雑な風味 Label Rougeグレードのフランス産小麦粉に、ミニデッキオーブンとコンベクションオーブンがただ事ではない雰囲気 ホシザキの製氷機まであるコーヒーの名店!