김평냉(レビュー 407)ディナー・2026/10訪問(1回)3.5013サムギョプサルもいいが、炭火焼きカルビが本当に美味しかったお店。束草(ソクチョ)で久しぶりに肉が食べたくなり、ドングリ炭火カルビ(동글이숯불갈비)を訪問。 今回の旅行では海鮮ばかり食べていたので、自然と肉が恋しくなった。いくつか店を探してみたところ、炭火焼きカルビが美味しいという評判だったので訪問することに。 まず店内は全体的に綺麗に整頓されており、テーブルの配置も複雑ではないので落ち着いて食事ができる雰囲気。 この日はサムギョプサルを先に注文し、その後に炭火焼きカルビを追加した。 まずはサムギョプサル。 サムギョプサルは脂身の香ばしさと赤身の噛み応えを一緒に楽しめる部位だ。炭火で焼くのでほのかな燻製の香りが加わり、肉本来の風味をしっかり楽しめた。 特にサムギョプサルは、特別な味付けがなくても脂身から出る香ばしさだけで十分に魅力的な食べ物だ。最初から味付けカルビを食べるより、サムギョプサルから始めたのは良い選択だった。 そして続いて注文した炭火焼きカルビ。 個人的にこの日一番満足したメニューだ。 こちらでは自家製の味付け豚カルビを販売しているのだが、タレが甘すぎたり刺激的すぎるスタイルではない。適度な甘みと塩気が合わさっており、肉本来の味を大きく損なわない構成だ。 ここに炭火の香りが加わるので、旨味がかなり良い。甘いタレと香ばしい豚肉の脂、ほのかに染み込む燻製の香りの組み合わせがなかなか素晴らしい。 実は味付けカルビはタレの味が強すぎると肉自体の風味が埋もれやすいものだが、ここは全体の味のバランスが良い方だ。 特に肉を噛めば噛むほどタレの旨味が上がってくるのだが、なぜ炭火焼きカルビを主力メニューにしているのか納得できた。 おかずもかなり満足だった。 焼肉屋ではメインメニューと同じくらいおかずの構成が重要だと思うが、ここは一つ一つ味が良かった。 特に全体的に綺麗に盛り付けられていて、肉と一緒に食べるのにも楽だった。必要以上に種類を増やした感じではなく、必要なものを適切に構成しているようだ。 こうした部分が重なり、食事の満足度を高めてくれる。 全体的にドングリ炭火カルビは特別に派手な焼肉屋というわけではないが、基本的な料理の完成度が高いお店だと思う。 サムギョプサルも十分に美味しかったが、個人的には炭火焼きカルビの方がずっと記憶に残っている。 タレのバランスも良く、炭火で焼く特有の風味まで加わって、かなり満足のいく食事だった。 何よりもおかずまで全て美味しく、全体的な構成が清潔なので気楽に食べられる点が良かった。 束草で海鮮の代わりに肉が食べたくなったら、一度訪れてみる価値のあるお店。 また訪問する機会があれば、その時も炭火焼きカルビは必ず注文すると思う。