송광복(レビュー 53)ディナー・2026/09訪問(1回)3.50すっきりとして淡泊な冷麺平壌冷麺の水冷麺を注文しました。 箸で麺を持ち上げてみると、麺は思ったよりも弾力があり、一口食べた時にほのかに広がる蕎麦の香りとモチモチとした食感が印象的でした。 スープは最初から強く刺激的な味というよりは、淡泊ながらも奥深い旨味を感じました。平壌冷麺特有の物足りない味を想像していましたが、元山麺屋(ウォンサンミョンオク)の水冷麺はスープにある程度味がついており、単調ではありませんでした。 蕎麦麺は柔らかすぎず、適度にモチモチしていてスープと合わせるのにぴったりでした。酢やからしを入れずにそのまま味わうとスープ本来の風味を楽しみやすく、途中でトッピングと一緒に食べると淡泊な味わいに食感が加わり、最後までさっぱりといただくことができました。