김평냉(レビュー 336)ランチ・2026/09訪問(1回)3.509臭みがなく、すっきりとした味。もともとテジクッパは、口の中にねっとりとまとわりつくような、濃厚でとろみのあるスタイルが好きだ。 そういうクッパはスープに濃度があって重厚だし、時として少し粉っぽく感じるほど濃い味がする。 ところが、梁山南部市場のヤンサンテジクッパ(양산돼지국밥)は、それとは正反対の路線のクッパだと考えると分かりやすい。 スープはすっきりとしていて淡白だ。 かといって、味が薄かったり、お湯のような感じではない。 テジクッパ特有の香ばしい旨味は十分に生きているのに、後味が重くないので、飲んだ翌日の二日酔い覚ましとして食べるにはぴったりのスタイルだった。 今回はソッコクッパ(ミックスクッパ)を注文した。 肉と内臓をスープと一緒に食べていると、刺激の少ないスープのおかげで、負担を感じることなく次々とスプーンが伸びる。 そして、この店で意外と記憶に残ったのがカクテギ(大根の角切りキムチ)。 クッパ屋はやはりキムチが重要だが、カクテギがさっぱりとしていて味付けも丁度良く、クッパと相性が抜群だった。 結局、カクテギを全部食べて、残ったカクテギの汁までクッパに少し入れて、ご飯と一緒に混ぜて食べた。 濃厚でとろみのあるテジクッパを好む自分の好みとは少し違うスタイルだったが、 むしろだからこそ、その個性がはっきりと感じられた。 まさに「二日酔い向けテジクッパ」と表現するのが一番しっくりくる店。 すっきりとした淡白なクッパが好きなら、かなり満足できると思う。