일론머스크(レビュー 3)ランチ・2026/08訪問(1回)3.502蕎麦好きなら一度は訪れる価値があるお店Sanbuk Makguksu (산북막국수)は観光地のど真ん中ではなく、かなり奥まった場所にあり、「こんなところに店があるの?」と思うような道を進んで行く必要がある。その分静かで、昔ながらの江原道マッククス屋特有の雰囲気がある。人里離れた場所にあるにもかかわらず、週末の2時に30分ほど待った。 一番のおすすめメニューは純そば切り(Sun-memil-guksu)。 市販の粉ではなく、国産の蕎麦を製粉所で挽いた純そば粉を使っているため、一般的なマッククスのようにもちもちとした弾力はなく、ぶつぶつと切れやすくざらっとした食感だ。その代わり、噛めば噛むほど蕎麦特有の香ばしい風味がしっかりと立ち上がる。一緒に行った連れは食感が好みではないと言っていたが、蕎麦の魅力を知る人ならきっと美味しく楽しめるはずだ。 ここにこの店の特徴であるドンチミ(水キムチ)を合わせると、また違った味わいになる。刺激的な甘さや塩気のある出汁ではなく、すっきりとして爽やかなので、蕎麦の香りを邪魔しない。好みで酢、辛子、砂糖、えごま油などを少しずつ足して食べるのがいい。 料理が提供される際、ヤンニョムがのせられてくるが、むしろ何も入れずえごま油だけをかけて食べるのが一番美味しいのではないかと思った。 スユク(茹で豚)も一緒に注文する価値がある。柔らかく茹でた豚肉にミョンテシッケ(干しスケトウダラの和え物)を添えると、肉の淡白な味わいとシッケの酸味がよく合う。 蕎麦の香りとドンチミの淡白な美味しさを楽しむのに良かった。