Hakone Sushiya Shota Pop-up
강남구
/스시
平均
₩330,000
写真
レビュー
店舗情報
写真
すべて見る
レビュー
レビューを書く
すべて見る
unlucky
(601)
2023/10訪問（1回）
+28
すべて見る
4.00
箱根 鮨将太ポップアップ(하코네 스시야 쇼타 팝업) - 23.10.07
三成洞のグランドインターコンチネンタルソウルパルナスホテル内にある日本料理店、箱根(하코네)で約10日間開催された鮨将太(스시야 쇼타)のポップアップ ムン・ギョンファン(문경환)シェフが日本で修業し、鮨将太を営むようになってから初めて開催した韓国でのポップアップだった 当時は鮨が好きでも日本の店にはまだ足を運んだことがなく、鮨将太も未訪問だった。ただ、ずっと気になっていた店なので期待を抱いて訪問 結論から言えば、決して安くない価格ながら、かなり満足して帰ることができた食事だった つまみは日本の将太ほど多く用意されてはいなかったが、7日間熟成させたクエは熟成具合が非常によく、旨味も甘味もあってよかった ほかにもアマダイの蒸し物、韓牛と松茸を一緒に焼いた一品などがあり、品数自体は多くなくても一品一品の構成が本当によく、味も素晴らしかった 続いて出された握りは、つまみ以上に満足度が高かった 味付けは思ったよりしっかりしているものの、塩気より酢の香りがやや前に出るバランス型の握り ネタとの調和も非常によく、握りそのものの完成度が高かったため、確かな技量を持つシェフだと何度も感じた 中でも特に満足したコハダ、アジ、サバといった光り物は、追加までお願いした シェフの接客もかなり素晴らしかった カウンターは大きなL字型で、片側にいると反対側まで気を配りにくく、全員を見るのが容易ではない。それでもコース中に適切に立ち位置を変え、誰一人取り残されないよう全員に手際よく気を配る姿が、とてもプロフェッショナルに見えた この食事の後、次に東京へ行くなら必ず鮨将太を訪れようと思った。その後、日本の将太、韓国での将太のポップアップ、日本での鮨門のポップアップとさらに3回訪れ、いずれも満足できたので、やはりシェフの技量は相当なものだと感じた いろいろな意味で、この秋以降の鮨門(스시문)が楽しみだ
21
0
アクセス
대한민국 서울특별시 강남구 삼성동 159-8
経路案内
詳細情報
電話番号
予約
必須
営業時間
月
09:00 - 19:00
火
09:00 - 19:00
水
09:00 - 19:00
木
09:00 - 19:00
金
09:00 - 19:00
土
09:00 - 19:00
日
09:00 - 19:00
団体
未確認
個室
未確認
貸切
未確認
駐車場
未確認
バレーパーキング
未確認
初回登録
unlucky
Hakone Sushiya Shota Pop-up | Revit Guide
