Shubo Kagari
강남구
/이자카야
ディナー
₩90,000
* ユーザーの平均利用金額です
貸切
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721
(13)
ディナー
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2026/05訪問（1回）
+5
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3.50
清潭に降り立った銀座の夜、シュボカガリ(슈보카가리)。
清潭にある居酒屋で、内装や料理の見た目、サービスまで、全体的な完成度がかなり高い店だ。価格帯は高めだが、実際に体験すれば十分納得できる水準。 食材の火入れと水分の調整、付け合わせやソースの組み立てが特に印象的。直感的な「おいしさ」を非常にうまく引き出しており、素材中心の一般的な居酒屋と比べて調理の完成度が明らかに高い。単なる居酒屋として括るには惜しい店だ。 お通しのトマトの漬物からいい。爽やかな酸味が軽やかに食欲を呼び起こしてくれる。本日の刺身[2]も熟成がうまく、わさび、塩昆布、茎レタスなどの付け合わせの組み合わせもかなり良かった。 炙りしめ鯖[1]は、この日のベストメニュー。 際立つ脂とみずみずしさにほのかな燻香が重なり、非常に豊かなひと口を作り出す。マッシュポテト、ルッコラ、からしが加わることで、重たさを感じさせずバランスよくまとまっている。誰が食べても直感的においしいと感じる一品だ。 甘鯛の炭火焼き[2]は鱗の食感を見事に生かしており、なめらかなビスクソースとの組み合わせが特に良かった。アスパラガス、きのこ、パンまで、全体のまとまりも素晴らしい。ただ、主役である甘鯛の量はやや物足りない。 スズキとホンビノス貝の酒蒸し[4]は、炭火の香りをまとったスズキ、ふっくらした貝、バターの香りを含んだしいたけとアスパラガスが、食感にうまく層を作っている。ところどころに入ったトマトが口の中をさっぱり整えてくれる点もいい。 手羽先餃子の炭火焼き[5]は、しっとりしたおこわがぎっしり詰まり、鶏の香ばしい旨味を密度高く楽しめる一品。 トリュフすき焼き[6]は鍋ではなく、完成した一皿として提供される。柔らかな肉とポーチドエッグ、薄くスライスしたトリュフの組み合わせが素晴らしく、すき焼きらしい甘さを生かしながら味を濃くしすぎていないため、ずっと洗練された印象だ。 味噌クロケット[7]は、クリームチーズのようになめらかなクリームとウニの組み合わせがかなり良く、最後の一品としておすすめできる。塩柚子シャーベットアイス[8]も口の中をすっきり整え、満足感のある締めになる。 柚子ハイボールは、お酒があまり得意ではない人におすすめ。アルコール感がほとんどなく、気軽に飲みやすい。 2人よりも3〜4人で訪れ、いろいろな料理を分けて食べるのがおすすめ。個室は最低注文金額300,000ウォンという条件があるが、メニューの性質上、それほど難しい金額ではない。実際、3人で訪れた私たちは料理が約270,000ウォン、酒類が約90,000ウォンだった。 - 2026.05訪問
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4
アクセス
대한민국 서울특별시 강남구 청담동 18-2
経路案内
詳細情報
電話番号
予約
可能
営業時間
月
18:00 - 00:00
L.O. 22:50
火
18:00 - 00:00
L.O. 22:50
水
18:00 - 00:00
L.O. 22:50
木
18:00 - 00:00
L.O. 22:50
金
18:00 - 00:00
L.O. 22:50
土
18:00 - 00:00
L.O. 22:50
日
定休日
団体
未確認
個室
あり
0
貸切
未確認
駐車場
未確認
バレーパーキング
未確認
初回登録
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