Budamyeonok
해운대구
/冷麺 / ミルミョン
ランチ
₩44,000
* ユーザーの平均利用金額です
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스기타
(29)
ランチ
・
2026/04訪問（1回）
+1
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3.50
初めての平壌冷麺
人生で初めて食べる平壌冷麺。せっかくなら適当なお店では食べたくなかったので、 ミシュランのビブグルマンに選ばれ、Revit Guideにも載っている釜山随一の平壌冷麺店と評判のプデミョノク(부다면옥)へ行きました。 正直、最初に麺をひと口食べたときは、私も「これは何を味わって食べるものなんだろう？」と思いました。 平壌冷麺を初めて食べた人からよく聞く話だったので、予想はしていました。 それでも意識を集中させて食べているうちに、一つ気づきました。 平壌冷麺の味は、噛めば噛むほど出てくるものなんですね。 平壌冷麺の魅力はまだすべて分かりませんが、 新しい食べ物を体験できたという意味では、良い経験でした。 不思議なのは、今日レビューを書いていると、 昨日食べたときよりも今日のほうが思い出すことです。 私もだんだん平壌冷麺の魅力にハマりつつあるのでしょうか？ 今年の夏は、Revit Guideのランキングに入っている平壌冷麺店をあと何軒か回ってみようと思います。
23
2
김평냉
(261)
ランチ
・
2026/03訪問（1回）
+8
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4.00
釜山最高の平壌冷麺と言ってもいい。ブダミョノク(부다면옥)
平壌冷麺なら、まさに釜山で一番と言いたい。 海雲台ということもあり、駐車には本当に苦労したが、 食べ終えてみれば、その手間がまったく惜しくないほど満足できた。 釜山3大平壌冷麺店としてよく挙げられる店はすべて回ったが、 個人的にはペギル(백일)やタムミオク(담미옥)よりも、ここが「慶尚道式平壌冷麺」に近いと感じた。 スープからは濃厚な肉の香りがはっきりと感じられる。 わずかに酸味を感じるほど風味がくっきりしていて、 ソウルのあっさりと淡い平壌冷麺とはかなり趣が異なる。 麺も印象的だった。 そば粉100%の麺で、しっかりとした食感を残しつつ、 そば特有の強い香りはできるだけ抑えているように感じた。 そのため、そばの香りが苦手で平壌冷麺を敬遠していた人でも、 ずっと気軽に食べられそうだと思った。 実際、隣のテーブルのカップルも、 「平壌冷麺が薄味だって言う人たち、理解できない」 と言いながらおいしそうに食べていて、なぜそういう反応になるのかわかる気がした。 私はスユクも一緒に注文したが、 ここではよくあるピョニュクや豚肉のスユクではなく、 牛テールを含む複数の部位を盛り合わせた韓牛のスユクだった。 一人だったので味見のつもりで注文したのだが、それでも量はかなり多かった。 普段から食べる量は少なくないほうなのに、最後の一切れは飲み込むのもきついほどだった。 それくらいボリュームたっぷりで出てくる。 最初に出されるスープも印象深かった。 一般的に思い浮かべる冷たくてなじみのある冷麺スープとは異なり、 濃厚な肉の香りにほのかな酸味が加わった独特のスタイルだ。 言葉ではっきり定義しにくいが、一度飲めば記憶に残る味だった。 釜山で一度平壌冷麺を食べてみたいなら、 あれこれ迷わず、まずはブダミョノクへ行ってみてほしい。 ミシュランに名を連ねたのも伊達ではないと思った。
17
2
アクセス
대한민국 부산광역시 해운대구 중동1로 36
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詳細情報
電話番号
予約
可能
営業時間
月
09:00 - 19:00
火
11:00 - 20:00
水
11:00 - 20:00
木
11:00 - 20:00
金
11:00 - 20:00
土
11:00 - 20:00
日
11:00 - 20:00
団体
未確認
個室
未確認
貸切
未確認
駐車場
未確認
バレーパーキング
未確認
初回登録
김평냉
Budamyeonok | Revit Guide
